VOMITOXINA
(Desoxinivalenol)
Fusarium spp
O desoxinivalenol (DON) é também conhecido como vomitoxina, devido aos seus efeitos eméticos nos porcos. É produzido por várias espécies de fungos, como Fusarium graminearum e Fusarium culmorum, sendo ambos importantes agentes patogénicos das plantas.
Costuma ser encontrado no milho, trigo, aveia, centeio, arroz e cevada (Wu, et al. 2014), crescendo sobretudo em condições húmidas e, para além de ser a micotoxina que se encontra com mais frequência, é também a que existe em maior quantidade nestes cereais (Pestka 2010).
 Ciclo de disseminação de Fusarium spp |  Cereais contaminados por Fusarium graminearum |
|---|---|
 Cereais contaminados com Fusarium culmorum |  Em cima: Fusarium culmorum Em baixo: Fusarium graminearum |
 Imagem microscópica de Fusarium graminearum |  Imagem microscópica de Fusarium culmorum |
Bibliografia
Pestka JJ (2010) Deoxynivalenol: mechanisms of action, human exposure, and toxicological relevance. Archives of toxicology 84(9):663-79 doi:10.1007/s00204-010-0579-8
Trail F (2009) For blighted waves of grain: Fusarium graminearum in the postgenomics era. Plant physiology 149(1):103-10 doi:10.1104/pp.108.129684
Wu F, Groopman JD, Pestka JJ (2014) Public health impacts of foodborne mycotoxins. Annual review of food science and technology 5:351-72 doi:10.1146/annurev-food-030713-092431
Endereços online
[2]http://www.bioforsk.no/ikbViewer/Content/87624/smittefors_Fg_vh_SAMLEBILDE.jpg ( 28/05/2014 19:12, Bioforsk)
[3]http://repository.up.ac.za/bitstream/handle/2263/8838/toxp_202.JPG?sequence=1 ( 28/05/2014 18:52, University of Pretoria )
[4]http://www.bbsrc.ac.uk/web/MultimediaFiles/120110-wheat-fungal-pathogen-rothamsted-300.jpg ( 28/05/2014 19:10 Biotechnology and Biological Sciences Research Council, BBSRC )
[5]https://www.flickr.com/photos/15432052@N08/4459151739/sizes/o/in/photostream/ (28/05/2014 21:28, flickr)