VOMITOXINA
(Desoxinivalenol)
Propriedades químicas
Adaptado de Sobrova, et al. 2010
Família
O desoxinivalenol (DON) é uma micotoxina que pertence à família dos tricotecenos (ésteres dos álcoois sesquiterpenóides, contendo um o anel tricíclico dos tricotecenos)(Pestka and Smolinski 2005).
Existem 2 tipos de tricotecenos, os do tipo A (mais tóxicos) e os do tipo B, grupo em que se inclui o desoxinivalenol e os seus dois precursores acetilados, o 3-acetildesoxinivalenol (3-ADON) e o 15-acetildesoxinivalenol (15-ADON) (Wu, et al. 2014).
Estes precursores, encontram-se presentes nos cereais, juntamente com o DON, mas em níveis muito mais baixos, podendo ter uma toxicidade equivalente ou menor do que o DON (Pestka 2010).
Desoxinivalenol, precursores e derivados maioritários (Maresca 2013).
Bibliografia
Maresca M (2013) From the Gut to the Brain: Journey and Pathophysiological Effects of the Food-Associated Trichothecene Mycotoxin Deoxynivalenol. Toxins 5(4):784-820
Pestka JJ (2010) Deoxynivalenol: mechanisms of action, human exposure, and toxicological relevance. Archives of toxicology 84(9):663-79 doi:10.1007/s00204-010-0579-8
Pestka JJ, Smolinski AT (2005) Deoxynivalenol: toxicology and potential effects on humans. Journal of toxicology and environmental health Part B, Critical reviews 8(1):39-69 doi:10.1080/10937400590889458
Simsek S, Ovando-Martínez M, Ozsisli B, Whitney K, Ohm J-B (2013) Occurrence of Deoxynivalenol and Deoxynivalenol-3-glucoside in Hard Red Spring Wheat Grown in the USA. Toxins 5(12):2656-2670
Sobrova P, Adam V, Vasatkova A, Beklova M, Zeman L, Kizek R (2010) Deoxynivalenol and its toxicity. Interdisciplinary toxicology 3(3):94-9 doi:10.2478/v10102-010-0019-x
Wu F, Groopman JD, Pestka JJ (2014) Public health impacts of foodborne mycotoxins. Annual review of food science and technology 5:351-72 doi:10.1146/annurev-food-030713-092431
Endereços online
[1] http://www.bbc.com/news/world-asia-pacific-15278612 (consultado a 27/5/2014 17:50 BBC )
[2] https://www.mdpi.com/2072-6651/5/12/2656 (consultado a 28/5/2014 17:55 MDPI )